Þessi uppskrift er frá ömmu hans Gunnars á Akureyri og er alltaf gerður á jólunum hjá tengdafjölskyldu minni.

Uppskrift:

• 4 egg
• 125 gr sykur
• Rifinn börkur af 1 sítrónu
• Safi úr 1-2 sítrónum
• 4 blöð matarlím
• 5 dl rjómi
• 100-150 gr saxað súkkulaði, eftir smekk
• 1 dós niðursoðin jarðarber
• Aðferð:

1. Þetið eggin í hrærivél vel og lengi ásamt sykri. Þetta má í raun þeytast þangað til ‚matarlímið og bragðefnin eru til.
2. Bleytið upp í matarlíminu með smá volgu vatni.
3. Rífið börk af 1 sítrónu og kreistið safa úr 1-2 tveimur, eftir smekk.
4. Súkkulaðið saxað smátt.
5. Jarðarberin sett í sigti og safanum safnað í skál.
6. Vatnið tekið frá matarlíminu, hliti af jarðarberjasafanum settur saman við og klárað að leysa upp límið í örbylgjuofni.
7. Matarlíminu blandað saman við þeyttu eggin og sykurinn. Börkurinn ásamt sítróusafa og jarðarberjasafa. Hér ræður smekkurinn för. Best að setja smátt og auka safa eftir smekk. Ef til vill 2-4 msk af sítrónusafa og annað eins af jarðarberja.
8. Súkkulaðinu blandað saman við og leyft að stífna lítillega í vinnuskál í kæli ca 30 í 30-40 mínútur.
9. Rjóminn þeyttur, frómasinn tekinn út, hrært upp í öllu saman og rjómanum blandað saman við.
10. Byrjað á að setja um 2/3 af frómasnum í skál, ferskjum jarðarberjum raðað meðfram hliðum, og niðursoðnu jarðarberjunum stungið her og þar í frómasinn. Setjið restina af frómasnum og setjið fleiri niðursoðin jarðarber. Setjið plastfilmu yfir frómasinn og geymið í kæli.

Þennan er hægt að gera samdægurs eða gera kvöldið áður. Skreytið eftir smekk, t.d. smá rjóma, ferskum jarðarberjum og súkkulaðispæni.