Undirbúningstími 30 mínútur | Heildartími 3,5 klst | Magn 8 sneiðar
Uppskrift:
- 20 kökur af Grahams hafrakexi
- 11 msk ósaltað smjör, brætt
- 2 msk sykur
- 450 gr rjómaostur
- 1 dós niðursoðin sæt mjólk (sweetened condensed milk)
- 65ml sítrónusafi
- 1 tsk vanilludropar
Aðferð:
- Myljið kexið með morteli eða setjið í góðan plastpoka og berjið með kökukefli eða öðru hentugu áhaldi
- Hellið mylsnunni og sykri í skál. Bætið við brædda smjörinu og blandið vel saman.
- Setjið í 23cm smelluform og setjið brúnina allt að 5cm upp, setjið í frysti í amk 10mín.
- Hrærið rjómaostinn þangað til mjúkur, bætið svo við sætu mjólkinni rólega saman við. Bætið að lokum við sítrónusafa og vanilludropum.
- Hellið fyllingunni í mótið og setjið plastfilmu yfir.
- Kælið í minnst 2,5-3klst áður en kakan er borin fram. Mæli með að geyma hana í frysti yfir nótt.
Upprunaleg uppskrift er fengin frá Martha Stewart, sjá hér.