Undirbúningstími 30 mínútur | Heildartími 3,5 klst | Magn 8 sneiðar

Uppskrift:

• 20 kökur af Grahams hafrakexi
• 11 msk ósaltað smjör, brætt
• 2 msk sykur
• 450 gr rjómaostur
• 1 dós niðursoðin sæt mjólk (sweetened condensed milk)
•  65ml sítrónusafi
• 1 tsk vanilludropar

Aðferð:

1. Myljið kexið með morteli eða setjið í góðan plastpoka og berjið með kökukefli eða öðru hentugu áhaldi
2. Hellið mylsnunni og sykri í skál. Bætið við brædda smjörinu og blandið vel saman.
3. Setjið í 23cm smelluform og setjið brúnina allt að 5cm upp, setjið í frysti í amk 10mín.
4. Hrærið rjómaostinn þangað til mjúkur, bætið svo við sætu mjólkinni rólega saman við. Bætið að lokum við sítrónusafa og vanilludropum.
5. Hellið fyllingunni í mótið og setjið plastfilmu yfir.
6. Kælið í minnst 2,5-3klst áður en kakan er borin fram. Mæli með að geyma hana í frysti yfir nótt.

Upprunaleg uppskrift er fengin frá Martha Stewart, sjá hér.